有明海の海苔が特別な理由

熊本の豊かな海の恵、有明海特産の海苔、日本最大の干潟。
有明海の海苔が特別な理由。
それは、有明海の6ｍの干満差が、美味しい特別な海苔を育てるからです。

たくさんの栄養分が注がれる豊かな海

　佐田海苔店の海苔の産地は、日本の海苔生産の約４割を占める有明海。有明海は、九州の豊富な地下水や多数の河川によって豊富な栄養分が流れ込むところです。

栄養素や酸素が、満べんなく循環する有明海

　日本最大の干潟が形成される有明海。干満の差が6ｍと非常に大きいことにより潮の流れが早いのが特徴です。早い潮の流れで海水が海底までよくかき回され、湾の隅々まで酸素や栄養分が行き渡り豊かな生態系が作られています。

干満の差を利用した独特の養殖方法

　有明海苔は約6メートルの干満の差をうまく利用して海苔づくりが行われています。支柱に網を張り海苔を育てる支柱作です。網は干満の差により、海中に浸かっている時間と海の上に露出している時間の2つの時間を経過することになります。

海中で栄養を蓄え、日干で旨味を閉じ込める

　潮が満ちているときは海の中で栄養を蓄え、潮が引いて日干しにされると、太陽の光を浴びてしっかりと旨味を閉じ込めます。これは、ずっと海に浸かりっぱなしでつくる他の海苔漁場とは違い、有明海の漁場独特の養殖方法です。

干満の差を利用した独特の養殖方法

　有明海苔は約6メートルの干満の差をうまく利用して海苔づくりが行われています。支柱に網を張り海苔を育てる支柱作です。網は干満の差により、海中に浸かっている時間と海の上に露出している時間の2つの時間を経過することになります。